El precio de la carne vacuna tuvo un nuevo y leve ajuste que se aplicará en carnicerías desde esta jornada, un aumento que significa el tercer incremento en apenas un mes y días, lo que representa una suba total del 8,5% durante ese período, señaló a El Observador el presidente de la Unión de Vendedores de Carne (UCV), Heber Falero.
Al igual que en los dos aumentos anteriores las carnes con hueso subieron $ 3 por kilo, mientras que las cajas con pulpas aumentaron $ 5 por kilo.
Los sucesivos aumentos de precios se han originado en las constantes subas de las cotizaciones de los ganados, que en el período representó un 5,7%.
Dentro de las pulpas están algunos cortes de valor como el pesceto, la colita de cuadril, bola de lomo, pulpón y algunas paletas o agujas deshuesadas que se usan para picar.
A su vez en las carnes con hueso existen los cortes populares como la aguja, paleta, falda, costillas y el tradicional asado.
